我用蒜薹拌饺子馅
作者:老忙
时间:3月20日 打开新窗口浏览本页 浏览:1108 文章ID:1082

    昨天,我用自已种的蒜薹(也叫青蒜)包了150只饺子,老两口子当晚品尝了40只,速冻了110只。蒜苗薹子不咸不淡,既有绿色蔬菜的特点,又有厨房药物食品的档次。

    饺子馅多教数人家喜欢用韭菜、荠菜、白菜等,用蒜薹(青蒜)做馅的不多。我们之所以用它做饺子馅,主要是自已微型菜园中自已生产,同时也因为它有治疗便秘、降低血脂等功效。

    据我所知蒜薹(青蒜)的营养成分很高,有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。

    蒜薹含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一。可以防流感,防止伤口感染。它的大蒜素,可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、等细菌的生长繁殖。蒜薹外皮的纤维素,可刺激大肠排便,调治便秘。蒜薹中的维生素C有降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。它能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。

    就因为允它是厨房一味药菜,我对它自然情有独钟。每次我将蒜薹清洗干净后,用开水烫世蔫,用刀切成丁,再剁碎,而后与调好的肉泥或炒熟的蛋末相拌,肉和蛋末粉量根据自家爱好确定。 速冻方法:将包好饺子整齐排方在瓷或金属盘内,放冰箱速冻一至两小时改装食品袋即可。
 


文章出处:老忙的博客